洋食 ソース 違い– tag –

世界のテーブルソースは、トマト系・酢系・乳化系・発酵系の4つの種類に分類できます。ウスターソースやケチャップなど各地域の定番ソースから、輸入食材店で見かける謎の1本まで、製法と地域文化から卓上調味の全体像を体系的に解説します。