AJIMUSE（アジミューズ）は、世界の調味料を現地の一次資料にもとづいて解説する知識メディアです。醤油や味噌からナンプラー、バルサミコ酢、ハリッサまで、家庭のキッチンで「あの国の味」を再現するための知識を体系的にまとめています。
このサイトについて
「本場の味」を、雰囲気ではなく根拠で語ることをめざしています。ナンプラーを語るならタイの国家規格を、バルサミコ酢を語るならEUの原産地呼称の登録簿を読みに行く——そんな少し遠回りなメディアです。世界の味を家で再現したい方、「◯◯がないとき、何で代用する？」を調べに来た方の役に立つことを第一に考えています。
AJIMUSE Labについて
現地の規格書や公的機関の資料を読み込むのが好きな、資料気質のチームです。「その調味料の本国では、実際どう定義されているのか」を現地の一次資料で確かめてからでないと落ち着かない性分で、今日もどこかの国の規格書を眺めてはニヤニヤしています。
編集方針
- 産地・規格・年代・数値には根拠をつける
- 「本場の味」は、その国・地域の公的機関や規格といった現地の一次資料で確かめる
- 曖昧な形容詞より、原材料・比率・製法
- AIも使うが、出典と編集を通していない原稿は公開しない
健康・栄養に関する記載は、公的機関の公表情報のみを根拠とし、効能を断定する表現は用いません。
記事のつくりかた
記事は、現地機関の規格・公的資料・学術資料・百科事典といった一次資料を読み込むところから始めます。AIは下調べと文章整形に活用しますが、数字や固有名詞はそのつど出典に当たり直し、裏が取れないものは書きません。最終的に人の目で出典・事実・言い回しを確認してから公開しています。
公開後に誤りが見つかった場合は、確認のうえ速やかに修正します。お気づきの点があれば、ぜひお知らせください。
運営
運営者：AJIMUSE Lab
開設：2026年7月1日
お問い合わせ
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