健康・栄養– category –

WHOと厚労省の塩分摂取目標値を踏まえ、塩分摂りすぎ対策として調味料の選び方と減塩塩の仕組みを解説。ナトリウムと食塩相当量の換算方法、塩化カリウム置換塩の効果と注意点を実践的に紹介します。

亜麻仁油とえごま油は、いずれもα-リノレン酸を豊富に含む植物油です。成分組成はほぼ同等で、主な違いは原料植物と風味。オメガ3系脂肪酸の役割と両油の酸化特性、選び方のポイントを解説します。

WHO推奨の1日5g、厚労省目標の男性7.5g・女性6.5gなど、塩分1日目安の国際基準と国内基準を比較。醤油・味噌などの調味料ごとの塩分含有量を一覧で掲載し、減塩の実践的な考え方を解説します。