天日塩 平釜 違い– tag –

海塩は製法によって天日塩・平釜塩・立釜塩・イオン膜塩に大別され、採かんと煎ごうの組み合わせで結晶形やミネラル含有量が変わります。海塩の種類ごとの製法の違いと、それが味わいや用途にどう影響するかを解説します。