国別 油 料理– tag –

世界の食用油は気候帯と油糧作物の栽培適性で5大系統に分かれます。地中海のオリーブ油、東アジアのごま油・菜種油、南アジアのギー、熱帯のココナッツ油・パーム油それぞれの特徴と、各地の料理での使い分けを解説します。