XO醤 使い方– tag –

XO醤とは、1980年代香港生まれの調味料で、干し貝柱・干しエビ・金華ハムを主原料に唐辛子と油で炒め上げたもの。高級食材を贅沢に使うため一般的な中華調味料の数倍の価格で流通し、貝柱とエビの複合的なうま味が料理を引き立てます。