黒酢 米酢 違い– tag –

米酢と黒酢は原料の精米度と発酵期間で異なり、中国の鎮江香酢は独自の固体発酵製法を用います。酸度基準も国ごとに異なり、料理に応じた使い分けで本場の味に近づけます。