醤油 選び方– tag –

醤油のラベルに表示される「特級」「丸大豆」「天然醸造」の意味を、JAS規格と製法の視点から解説。窒素分量による等級の違い、原料による風味の差、任意表示の見分け方を知れば、スーパーでの選択がシンプルになります。