本醸造 混合 醤油– tag –

醤油はJAS規格で濃口・淡口・たまり・再仕込・白の5種類に分類され、さらに本醸造・混合醸造・混合の3製法に区分されます。濃口だけでも製法の違いで味わいが大きく変わり、煮物や吸い物、刺身など用途に応じた選び方があります。