太白ごま油 違い– tag –

ごま油の種類は焙煎の有無で決まります。焙煎ごま油は琥珀色で香ばしく仕上げ用、太白ごま油は透明で穏やかな香りの調理油です。焙煎温度と精製工程が色・香り・用途を左右する仕組みを解説します。