味の素 起源– tag –

1908年、池田菊苗が昆布だしからグルタミン酸を単離し、うま味を第5の基本味として発見。この歴史的な発見は、やがて味の素の事業化へと繋がり、日本発の調味料科学として世界に広がっていきました。