リーペリン 起源– tag –

ウスターソースは1837年、英国の薬剤師リーとペリンズが地下室の樽で偶然生まれた調味料です。インド帰りの顧客依頼で失敗した液体が、数年の発酵・熟成を経て複雑な風味へ変貌。その歴史と、世界へ拡散した軌跡を一次資料で解き明かします。