リーペリン ウスターソース– tag –

ウスターソースとは、1837年に英国で創製された発酵調味料です。リーペリン社の原型は麦芽酢・アンチョビ・タマリンドを樽熟成させたもので、日本へ伝わると魚醤の風味を抑えて野菜・果実主体へと独自進化。