モルトビネガー 代用– tag –

モルトビネガーとは、大麦麦芽を糖化・発酵させた麦芽酒を酢酸菌で発酵させた英国の伝統調味料です。醸造法で作られた本物と、酢酸を希釈した非醸造品が混在する現状や、製法・風味・価格の違いを解説します。