マスタード 種類– tag –

マスタードは種子の種類と酸の組み合わせで味が決まる調味料です。ディジョン・粒・イエローの主要3タイプの特徴、ブラウン種とホワイト（イエロー）種の使い分け、白ワインや酢などの酸が辛さに与える影響を解説します。