ペスト 種類– tag –

イタリア・リグーリア州の原産地保護バジルを使うペスト・ジェノヴェーゼは、乳鉢で材料を擂り潰して作る伝統的なソース。DOPが守る本場の製法と材料構成、世界の擂り潰し調味料との共通性を解説します。