ハリッサ とは– tag –

ハリッサとは、唐辛子とクミン・コリアンダー・ガーリックなどのスパイスを塩とオリーブオイルで練ったペースト状の調味料です。チュニジアを中心とした北アフリカの食卓に欠かせない基礎調味料で、2022年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。