ナンプラー ニョクマム 代用– tag –

ナンプラーとニョクマムはいずれもカタクチイワシを塩漬け発酵させた魚醤ですが、タイ工業規格とベトナムのEU保護原産地呼称により品質基準が異なり、熟成期間や塩分濃度の違いが味わいに反映されます。