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スモークポイント 一覧
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基礎知識
油脂の基礎|圧搾・精製・スモークポイントを理解する
食用油の種類の違いは原料と製法で決まります。圧搾法と溶剤抽出、精製の有無によって脂肪酸組成や煙点が変わり、調理用途も異なります。
2026年7月6日
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