スイートチリソース 作り方– tag –

唐辛子・砂糖・酢・にんにくを煮詰めるスイートチリソース作り方を解説。発酵なしで微生物管理が単純なため家庭でも仕込めます。pH4.6以下の酸性環境がボツリヌス菌増殖を防ぎ、酢の酸度選びと加熱・冷蔵管理が品質を左右します。