エスニック 味付け– tag –

タイ料理の魚醤、イタリア料理のトマト、韓国料理の発酵調味料など、各国料理の味を塩・うま味・酸・辛・甘の5軸で分析。調味料の配分パターンを理解すれば、家庭にある材料だけで本格的な各国料理の味を再現できます。