アイオリ とは– tag –

アイオリとは、にんにくとオリーブ油を乳化させた地中海の伝統ソースです。伝統的な製法や乳化のメカニズム、ロメスコなどのナッツソースとの違いを解説し、家庭での再現方法や素材選びのポイントを紹介します。